Diari di pasto

abbacchio ↘↖

Antipasti: Tortino di verdure, Soppressata, Salsiccia secca, Salsiccia secca di fegato, Prosciutto crudo, Coratella con le patate, Bruschetta al pomodoro, Formaggio di pecora, Funghi trifolati con scaglie di parmigiano e prezzemolo;
Primi: Tagliatelle ai porcini e tartufo, Minestra di gnocchetti e fagioli, Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro;
Secondi: Spuntature di maiale, Salsicce di maiale e Abbacchio alla brace, Ricotta fresca alla piastra;
Contorno: Insalata mista alle mele;
Dolci: Tiramisù, Torcinelli.

— E’ Pasqua! I torcinelli…

12 April 2009 • pasqua pranzo peperoni zucchine soppressata salsiccia fegato coratella patate bruschetta pomodoro formaggio funghi parmigiano prezzemolo tagliatelle funghi porcini tartufo gnocchetti fagioli pancetta ravioli ricotta spinaci spuntature maiale abbacchio brace piastra lattuga

Oggi gita ciociara alla ricerca delle radici (il mio quarto di sangue ciociaro, per la precisione). Questa ricerca poteva essere effettuata in tanti modi, vedere i luoghi, parlare con le persone. Io invece ho preferito un’altra maniera… Fettuccine con sugo di carne, Lasagne bianche alle zucchine, Cannelloni di carne al sugo, Polpettone di manzo, Arrosto di maiale, Rollè di manzo con prosciutto, Salsiccia piccante, Porchetta, Abbacchio alla scottadito, Pollo arrosto, Peperoni marinati, Melanzane gratinate, Cipolle gratinate, Patate al forno, Insalata (che sgrassa…), Fichi, Melone, Pancake al limone, Babà al rhum, Pasticcini assortiti, Ciambelline al vino, Caffè… Credo digiunerò per una settimana!

— Il Blog del Gigante » La ricerca delle radici

21 September 2008 • pranzo ciociaria fettuccine lasagne zucchine cannelloni ragù pomodoro polpettone arrosto maiale rollè manzo prosciutto salsiccia porchetta abbacchio scottadito pollo peperoni melanzane gratin cipolle patate insalata fichi melone pancake limone babà

Antipasto: Rustici spinaci e ricotta
Primo: Cannelloni (con carne macinata) al sugo
Secondo: Abbacchio alla scottadito
Contorni: Patate al forno, puntarelle, carciofi alla romana
Dolce: Pastiera napoletana
Vini: Prosecco da antipasto, Barbera, Falanghina, Prosecco da dolce
Caffè e ammazzacaffè (grappa friulana)

— Pranzo pasquale (ma poi chi sarà mai sto Pasquale… :) )

23 March 2008 • pranzo rustici ricotta spinaci cannelloni carne macinata abbacchio agnello patate puntarelle carciofi pastiera prosecco barbera falanghina grappa