Diari di pasto

Petto d’oca affumicato su un letto di valeriana. Spinatspätsli con formaggio fuso. Due bei boccali di Franziskaner!

— Alla cantina tirolese

30 October 2009 • cena tirol petto d'oca affumicato valeriana spinatspätsli spinaci spätsli gnocchetti formaggio birra Franziskaner

Antipasti: Torta al testo con prosciutto e formaggio, Torta al testo con spinaci e salsiccia;
Primi: Bigoli spinaci e ricotta, Stringozzi con sugo al salame piccante, Tagliatelle al ragù;
Contorno: Cipolle alla brace (cotte sotto la cenere).

— Bastia Umbra /2

26 April 2009 • pranzo torta al testo prosciutto formaggio spinaci salsiccia bigoli ricotta stringozzi salame piccante tagliatelle ragù cipolle

Antipasti: Tortino di verdure, Soppressata, Salsiccia secca, Salsiccia secca di fegato, Prosciutto crudo, Coratella con le patate, Bruschetta al pomodoro, Formaggio di pecora, Funghi trifolati con scaglie di parmigiano e prezzemolo;
Primi: Tagliatelle ai porcini e tartufo, Minestra di gnocchetti e fagioli, Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro;
Secondi: Spuntature di maiale, Salsicce di maiale e Abbacchio alla brace, Ricotta fresca alla piastra;
Contorno: Insalata mista alle mele;
Dolci: Tiramisù, Torcinelli.

— E’ Pasqua! I torcinelli…

12 April 2009 • pasqua pranzo peperoni zucchine soppressata salsiccia fegato coratella patate bruschetta pomodoro formaggio funghi parmigiano prezzemolo tagliatelle funghi porcini tartufo gnocchetti fagioli pancetta ravioli ricotta spinaci spuntature maiale abbacchio brace piastra lattuga

Antipasti: Misto di salumi (pancetta fresca, prosciutto San Daniele, salame di prosciutto e prosciutto affumicato), Misto di formaggi (formadi frant, formaggio al pepe, Montasio), Ricotta affumicata al miele, Frico alle erbe, Misto d’oca (salame, patè di fegato, carpaccio e petto d’oca);
Primi: Canederli con speck, Canederli vegetariano, Fettuccine al formadi frant;
Secondo: Gulasch con polenta;
Dolci: Strudel con pere, cioccolato e mandorle, Strudel di mele;
Vino: Stocco Roos dai Lens (Merlot del Friuli) 2003;
Caffè e grappa Storica Nera

— Per il formadi frant, qui. Per il montasio, qui. Il frico.

14 March 2009 • cena pancetta San Daniele salame prosciutto affumicato formadi frant formaggio pepe montasio ricotta affumicata frico salame d'oca patè di fegato d'oca carpaccio d'oca petto d'oca canederli fettuccine speck gulasch polenta strudel pere cioccolato mandorle mele grappa

Primi: Farfalle “Lo Convento”, Nodini di frate;
Secondi: Zuppa di pesce, Grigliata mista, Frittura di calamari e gamberi;
Contorni: Patate al forno, Broccoletti, Carciofi alla romana;
Vino: Rosso di Toscana;
Caffè e ammazzacaffè

— Ristorante Lo Convento

14 December 2008 • pranzo farfalle peperoni panna formaggio prosciutto cotto merluzzo triglia cozze vongole cicala di mare gamberoni salsiccia costina agnello bistecca manzo calamari gamberi carciofi broccoletti patate

Primi: Pasta e ceci, Rigatoni al forno con funghi;
Secondi: Arrosto di maiale, Bocconcini di bufala, Salsicce;
Contorni: Insalata mista, Insalata di farro con pomodorini, Lenticchie;
Dessert: Formaggio al peperoncino, Crostata coperta di albicocche, Torta di noci e mele, Torta di cioccolato e nocciole.

— … e cena da zia!

8 December 2008 • cena ceci rigatoni funghi arrosto bocconcini salsiccia insalata farro lenticchie formaggio peperoncino crostata albicocche noci nocciole mele cioccolato torta

Antipasto: salumi e formaggi vari, salvia pastellata fritta, ovoline, carciofini e olive verdi
Primi: Lasagne piselli e funghi champignon, pasta fredda primavera (pomodoro basilico e mozzarella), insalata di riso con melone e speck
Secondi: Fiori di zucca fritti, polpettone di carne, zucchine ripiene al tonno, carpaccio di vitella con rughetta e parmigiano
Contorni: Fagiolini all’agro, insalata mista e cicoria ripassata
Dolce: Torta fragole e panna

— Cena di laurea di sorema. No, non era un matrimonio…

14 June 2008 • cena lucullo laurea salame prosciutto formaggio salvia fritti ovoline carciofini olive verdi lasagne piselli champignon penne pomodoro basilico mozzarella riso melone speck fiori di zucca polpettone zucchine tonno carpaccio vitella manzo rughetta parmigiano