Diari di pasto

Antipasti: Crostini ai carciofi, funghi tartufati o formaggio fresco spalmabile;
Primo: Timballo di pasta con ragù e mozzarella di bufala;
Secondo: Tasche di petto di pollo con radicchio e prosciutto crudo a cubetti;
Contorni: Peperoni alla piastra marinati, Funghi champignon trifolati.

— I primi ospiti fra gli amici!

14 June 2009 • pranzo crostino carciofi funghi formaggio fresco spalmabile rigatoni ragù manzo mozzarella di bufala campana dop pett radicchio prosciutto crudo peperoni funghi champignon

Polpettine ai funghi.

— (con la ricetta delle polpettine tradizionale - e segretissima - della mia famiglia)

10 June 2009 • cena polpette funghi funghi porcini funghi prataioli funghi chiodini

Antipasti: Crostini ai carciofi e ai funghi;
Secondi: Sarago al forno con patate, Calamari ripieni (calamaro, prosciutto cotto, mozzarella, uovo, pepe);
Contorni: Zucchine e carote alla julienne, Spinaci al parmigiano;
Dessert: Ciliege, Melone e Ananas;
Vini: Corvo bianco 2008 e Falanghina del Sannio 2007.

1 June 2009 • Corvo Falanghina del Sannio carote cena crostino funghi julienne patate sarago spinaci zucchine zuppa inglese calamari prosciutto cotto mozzarella uova pepe parmigiano ciliege melone ananas

Pollo coi funghi

21 May 2009 • cena pollo funghi

Antipasti: Tortino di verdure, Soppressata, Salsiccia secca, Salsiccia secca di fegato, Prosciutto crudo, Coratella con le patate, Bruschetta al pomodoro, Formaggio di pecora, Funghi trifolati con scaglie di parmigiano e prezzemolo;
Primi: Tagliatelle ai porcini e tartufo, Minestra di gnocchetti e fagioli, Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro;
Secondi: Spuntature di maiale, Salsicce di maiale e Abbacchio alla brace, Ricotta fresca alla piastra;
Contorno: Insalata mista alle mele;
Dolci: Tiramisù, Torcinelli.

— E’ Pasqua! I torcinelli…

12 April 2009 • pasqua pranzo peperoni zucchine soppressata salsiccia fegato coratella patate bruschetta pomodoro formaggio funghi parmigiano prezzemolo tagliatelle funghi porcini tartufo gnocchetti fagioli pancetta ravioli ricotta spinaci spuntature maiale abbacchio brace piastra lattuga

Primi: Pasta e ceci, Rigatoni al forno con funghi;
Secondi: Arrosto di maiale, Bocconcini di bufala, Salsicce;
Contorni: Insalata mista, Insalata di farro con pomodorini, Lenticchie;
Dessert: Formaggio al peperoncino, Crostata coperta di albicocche, Torta di noci e mele, Torta di cioccolato e nocciole.

— … e cena da zia!

8 December 2008 • cena ceci rigatoni funghi arrosto bocconcini salsiccia insalata farro lenticchie formaggio peperoncino crostata albicocche noci nocciole mele cioccolato torta