Diari di pasto

peperoni ↘↖

Mezze maniche con chiacchiere allo spumante

— P.S.: le chiacchiere sono un tipo di peperone rosso che ha la forma di un pomodoro grinzoso…

17 July 2009 • pranzo mezze maniche chiacchiere peperoni spumante

Antipasti: Crostini ai carciofi, funghi tartufati o formaggio fresco spalmabile;
Primo: Timballo di pasta con ragù e mozzarella di bufala;
Secondo: Tasche di petto di pollo con radicchio e prosciutto crudo a cubetti;
Contorni: Peperoni alla piastra marinati, Funghi champignon trifolati.

— I primi ospiti fra gli amici!

14 June 2009 • pranzo crostino carciofi funghi formaggio fresco spalmabile rigatoni ragù manzo mozzarella di bufala campana dop pett radicchio prosciutto crudo peperoni funghi champignon

Antipasti: Salvia fritta, Salvia fritta con alici e Cubetti di Parmigiano;
Primi: Cous cous alle verdure, Tagliatelle al pesto con pomodorini;
Secondi: Pollo con radicchio e pancetta, Arrosto di manzo, Salsiccia in crosta;
Contorni: Cicoria ripassata in padella, Insalata verde;
Dolce: Costata di crema con fragole;
Vino: Bordeaux.

— Pranzo primaverile da mamma!

17 May 2009 • pranzo salvia alici parmigiano cous cous peperoni zucchine ceci tagliatelle pesto pomodorini pollo radicchio pancetta arrosto manzo salsiccia cicoria insalata cros crema fragole Bordeaux

Antipasti: Insalata di polpo, Ostriche, Impepata di cozze e vongole;
Primi: Risotto alla pescatora, Tagliatelle con speck, radicchio e vongole;
Secondi: Gamberoni alla piastra, Mazzancolle alla piastra, Calamari alla piastra, Spigola alla brace;
Contorni: Insalata mista, Verdure alla piastra, Peperoni gratinati.

9 May 2009 • cena polpo ostriche cozze vongole risotto tagliatelle speck radicchio gamberoni mazzancolle calamari spigola insalata melanzane zucchine peperoni gratin

Antipasti: Polpetta di carne, Fagioli con le cotiche (che hanno portato via prima di assaggiare), Fagottino di sfoglia con carne, Broccoli romani fritti, Involtino di pancetta, Mozzarella di bufala, Prosciutto crudo, Cacciatornino di maiale (o era cinghiale?), Caciotta di pecora;
Piatto principale: Tagliata di manzo con peperoni;
Contorno: Friggitelli olio e sale;
Dolce: Pasticcio di pastasfoglia, panna, crema e nutella;
Vino: Primitivo del Salento IGT 2007.

— Nato il 22 aprile « Discanto

22 April 2009 • cena fagottini pancetta broccoli fritto cacciatorino prosciutto crudo caciotta mozzarella manzo peperoni friggitelli panna crema nutella pasta sfoglia primitivo del salento

Antipasti: Tortino di verdure, Soppressata, Salsiccia secca, Salsiccia secca di fegato, Prosciutto crudo, Coratella con le patate, Bruschetta al pomodoro, Formaggio di pecora, Funghi trifolati con scaglie di parmigiano e prezzemolo;
Primi: Tagliatelle ai porcini e tartufo, Minestra di gnocchetti e fagioli, Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro;
Secondi: Spuntature di maiale, Salsicce di maiale e Abbacchio alla brace, Ricotta fresca alla piastra;
Contorno: Insalata mista alle mele;
Dolci: Tiramisù, Torcinelli.

— E’ Pasqua! I torcinelli…

12 April 2009 • pasqua pranzo peperoni zucchine soppressata salsiccia fegato coratella patate bruschetta pomodoro formaggio funghi parmigiano prezzemolo tagliatelle funghi porcini tartufo gnocchetti fagioli pancetta ravioli ricotta spinaci spuntature maiale abbacchio brace piastra lattuga

Primi: Farfalle “Lo Convento”, Nodini di frate;
Secondi: Zuppa di pesce, Grigliata mista, Frittura di calamari e gamberi;
Contorni: Patate al forno, Broccoletti, Carciofi alla romana;
Vino: Rosso di Toscana;
Caffè e ammazzacaffè

— Ristorante Lo Convento

14 December 2008 • pranzo farfalle peperoni panna formaggio prosciutto cotto merluzzo triglia cozze vongole cicala di mare gamberoni salsiccia costina agnello bistecca manzo calamari gamberi carciofi broccoletti patate

Oggi gita ciociara alla ricerca delle radici (il mio quarto di sangue ciociaro, per la precisione). Questa ricerca poteva essere effettuata in tanti modi, vedere i luoghi, parlare con le persone. Io invece ho preferito un’altra maniera… Fettuccine con sugo di carne, Lasagne bianche alle zucchine, Cannelloni di carne al sugo, Polpettone di manzo, Arrosto di maiale, Rollè di manzo con prosciutto, Salsiccia piccante, Porchetta, Abbacchio alla scottadito, Pollo arrosto, Peperoni marinati, Melanzane gratinate, Cipolle gratinate, Patate al forno, Insalata (che sgrassa…), Fichi, Melone, Pancake al limone, Babà al rhum, Pasticcini assortiti, Ciambelline al vino, Caffè… Credo digiunerò per una settimana!

— Il Blog del Gigante » La ricerca delle radici

21 September 2008 • pranzo ciociaria fettuccine lasagne zucchine cannelloni ragù pomodoro polpettone arrosto maiale rollè manzo prosciutto salsiccia porchetta abbacchio scottadito pollo peperoni melanzane gratin cipolle patate insalata fichi melone pancake limone babà

Primo: Tonnarelli pomodorini e speck
Secondo: Arrosto di maiale
Contorno: Fagiolini all’agro e Peperoni marinati
Vino: Montecompatri DOP

— Cena dalla cuggi!

19 September 2008 • cena tonnarelli pomodorini speck arrosto maiale fagiolini peperoni montecompatri

Primo: Paccheri pomodoro e coda di rospo
Secondi: Fagottini di vitella con prosciutto, mozzarella e lardo di Colonnata e Pollo con peperoni
Contorno: Carciofi alla romana
Dolce: Pastiera

— … e bravo A.

12 April 2008 • cena paccheri coda di rospo vitela lardo di colonnata pollo peperoni carciofi pastiera