Diari di pasto

petto d'oca ↘↖

Petto d’oca affumicato su un letto di valeriana. Spinatspätsli con formaggio fuso. Due bei boccali di Franziskaner!

— Alla cantina tirolese

30 October 2009 • cena tirol petto d'oca affumicato valeriana spinatspätsli spinaci spätsli gnocchetti formaggio birra Franziskaner

Antipasti: Misto di salumi (pancetta fresca, prosciutto San Daniele, salame di prosciutto e prosciutto affumicato), Misto di formaggi (formadi frant, formaggio al pepe, Montasio), Ricotta affumicata al miele, Frico alle erbe, Misto d’oca (salame, patè di fegato, carpaccio e petto d’oca);
Primi: Canederli con speck, Canederli vegetariano, Fettuccine al formadi frant;
Secondo: Gulasch con polenta;
Dolci: Strudel con pere, cioccolato e mandorle, Strudel di mele;
Vino: Stocco Roos dai Lens (Merlot del Friuli) 2003;
Caffè e grappa Storica Nera

— Per il formadi frant, qui. Per il montasio, qui. Il frico.

14 March 2009 • cena pancetta San Daniele salame prosciutto affumicato formadi frant formaggio pepe montasio ricotta affumicata frico salame d'oca patè di fegato d'oca carpaccio d'oca petto d'oca canederli fettuccine speck gulasch polenta strudel pere cioccolato mandorle mele grappa